آب‌دوغ خیار نام یک غذای ساده سنتی بلغاری است که به صورت سرد و در کاسه سرو می‌شود.این غذای خوش طعم، ظاهری دلنشین و ارزش غذایی بالایی دارد.گونه‌های همانند آن در ایران، ترکیه، مقدونیه، قبرس، آلبانی و ارمنستان نیز تهیه می‌شود.حتما شنیده اید که وقتی کاری درست انجام نشده، آن را آب دوغ خیاری توصیف می کنند. این یک ناسزا یا حرف ناشایست نیست. منظور این است که کاری بدون زحمت زیاد و صرف زمان اندک انجام شده. این ضرب المثل به این خاصیت آب دوغ خیار برمی گردد که درست کردنش به وقت و دقت زیادی نیاز ندارد و می شود بنا به سلیقه و مواد در دسترس، ترکیباتش را دستکاری کرد. آب دوغ خیار. این خورا ک خوشمزه. ترکیب ساده ای دارد که در طول زمان و در هر منطقه ای به فراخور ذائقه مردمان آنجا، کم و زیاد شده اما ترکیب کلی آن تقریباً دست نخورده مانده و نکته مشترک تمام این قرائت های متفاوت را می توان در حضور ماست و سبزی و آبکی بودن آن دانست. آب دوغ خیار خوردنی خوشمزه و خنکی است که جان می دهد برای یک ظهر گرم تابستان، آن وقت ها که از گرمی هوا و کرختی تابستان چیز دیگری از گلوی آدم پایین نمی رود