سوپ غذایی سبک و دوست رژیم های لاغری است. یک بشقاب سوپ 250 گرمی برحسب ترکیبات آن حاوی 20 تا 150 کیلوکالری است. سوپ های سبک و کم کالری حاوی سبزیجات، بدون مواد نشاسته ای و بدون ترکیبات چرب افزوده هستند. یک کاسه سوپ حاوی 10 تا 25 درصد فیبر مورد نیاز روزانه ی ماست. این فیبرها در معده حجیم شده و احساس سیری ایجاد می‌کنند؛ در نتیجه سوپ یک غذای ضداشتهای مغذی است. سوپ به دلیل دارا بودن سبزیجات منبع خوب مواد معدنی و ویتامین های ضدخستگی است. هویج یا کدوحلوایی آن حاوی بتاکاروتن است. سوپ دوست رگ‌های شماست. سبزیجات موجود در این غذا از ابتلا به بیماری‌های مربوط به اضافه وزن و همچنین برخی از سرطان ها پیشگیری می‌کنند؛ به خاطر اینکه سبزیجات حاوی میزان زیادی آنتی‌اکسیدان مانند بتاکاروتن هستند. عناصر گوگردی موجود در کلم ها و پیاز نیز خواص حفاظتی دارند. تمام فیبرهای موجود در سوپ باعث کاهش کلسترول خون می شوند. سبزیجات سوپ همچنین به مقابله با بیماری های مربوط به سندرم متابولیک یعنی فشار خون بالا، دیابت و کلسترول بالا کمک می‌کنند