رشته پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که با گوشت چرخ شده قل قلی و خرما و کشمش و یا همراه مرغ زعفرانی بسته به ذائقه افراد سرو می شود . در رشته پلو آذربایجانی به ان برگه زردالو و غیسی نیز اضافه می کنند.رشته پلويي تفت داده ميشه، و با برنج مخلوط ميشه، ماهيچه پخته ميشه و بادمجون هم سرخ ميشه و اماده ميشه ، به بادمجان و ماهيچه رب انار زده ميشه و بهمراه برنج و رشته دم ميكشه