سرگذشت این خوراک ایرانی و نحوه گزیدن نام آن در تاریخ اینــگونه به نگارش آمده :یکی از پادشاهان سلسله هخامنشیـــــان بود که دارای سه فرزند دختر به نامهای لیلا ،زیبا و پنیا بود.در یکی از جنگها ، سپاهیان امپراطوری یونان به ایران یورش آورده و پس از تحمل خسارات جبران ناپذیر مجبور به عقب نشینی شدند و تعدادی از یونانیان نــیز در بند قرار گرفتند که در این بین ، سه پسر فرمانروای یونان نیز دیده می شدند. دختران پادشاه هنگامی که این سه پسر را دیدند از پدر خود درخواست آزادی آنان را نمودند . پادشاه برای دختران خود پیش شرطی را تعیین کرد . آنان می بایست هر سه با هم غذایی را طبخ نمایند که تاکنون ابداع نشده بود و اگر از عهده این کار بــر می آمدند فرزندان فرمانروای یونان آزاد میشدند جالب اینکه دختران پادشاه با سرافرازی از عهده این کار برآمدند از میان مردم ،کشاورزی بر خواست و رو به پادشاه گفت :نام این غذا را لازانیا که برگرفته از نام فرزندان پادشاه است پیشنهاد می دهم .پیشنهاد آن کشاورز پذیرفته شد و به پاس این مهم ، حکمرانی ولایت عراق و اسپانیا را به او دادند