بابا غنوج یا بابا گانوش یا متبل یک یش غذای مشهوری در خاور میانه است که ازبادمجان درست می‌شود.آورده‌اند که در سده‌ی اول میلادی بزرگ مرتبه‌ای می‌زیست که مردم او را بسیار دوست داشتند. روزی یکی از دوستدارنش از شاگردانش برای او خوراکی فراهم نمود، تهیه شده از بادنجان کبابی و چند نوع سبزی و ارده، اما بابا غنوج راضی به خوردن آن خوراک به تنهایی نشد و خوراک را بین مردم روستا تقسیم نمود. مردم خرسند از بخششش، نام او را بر این خوراک نهادند؛ و از آموزش‌های اوست:خردمند باش و خشمگین مشو به گزاف، زیرا خشم ترا به گناهکاری فرا می‌خواند.