رانسه به غذاها و آشپزی لذیذ و خوشمزه اش شهرت دارد و در این کشور سالادهای مختلف را می توان پیدا کرد. با این حال یکی از معروف ترین سالادها در فرانسه سالادی به نام نیسواز است که اصالتا متعلق به شهر نیس فرانسه است. برای تهیه این سالاد سیب زمینی، ماهی تن، لوبیا، زیتون، ماهی کولی و تخم مرغ آبپز را در کنار هم قرار می دهند. در واقع نکته اصلی در تهیه این سالاد خوشمزه همین است که مواد را با یکدیگر ترکیب و مخلوط نکنیم و تنها مواد مختلف را با احتیاط کنار هم قرار بدهیم. فرانسوی ها این سالاد را بسیار دوست دارند و یکی از معروف ترین سالادها در این کشور به شمار می رود