روز 25 مرداد [روز بورانی اسفناج]

غذای ثبت شده در تقویم
    • روز ثبت شده : 25 مرداد
    • غذای ثبت شده : بورانی اسفناج
    • درصد محبوبیت : 45%
    • بورانی اسفناج

    • بورانی‌ یا بُرانی‌، بندرت‌ بولانی‌، لفظی‌ برای‌ نوعی‌ خوراک‌ ایرانی‌ که‌ امروزه‌ معمولا با ماست‌ و سبزی‌ پخته‌ تهیه‌، و به‌ صورت‌ گرم‌ یا سرد به‌ عنوان‌ غذای‌ اصلی‌ یا فرعی‌ مصرف‌ می‌شود. این‌ لفظ‌ از اوایل‌ قرن‌ پنجم‌ در اشعار ابوالعباس‌ مروزی‌ و ناصر خسرو، در آثار عبید زاکانی‌ قرن‌ هشتم‌، و در دیوان‌ بُسحَقِ اطعمه‌ آمده‌ است‌. به‌ گفتة شمس‌ منشی‌ بورانی‌ از نام‌ بوران‌ ، دختر حسن‌بن‌ سهل‌ و همسر خلیفه‌ مأمون‌ گرفته‌ شده‌ است‌ و گمان‌ می‌رود که‌ او این‌ غذا را ابداع‌ کرده‌ باشد. حاجی‌ محمدعلی‌ باورچی‌، در کارنامة‌ خود بورانی‌ را نوعی‌ قَلیه‌ که‌ در آن‌ ماست‌ و سیر باشد تعریف‌ کرده‌ است‌. برخلاف‌ بورانی‌ امروزی‌ که‌ مادة‌ اصلی‌ آن‌ یک‌ نوع‌ سبزی‌ پخته‌ است‌، بورانی‌ مورد اشارة‌ وی‌ شامل‌ گوشت‌ برة‌ سرخ‌ کرده‌ است‌ که‌ آن‌ را به‌ اندازة‌ بادام‌ ریز می‌کردند و با حلقه‌های‌ پیاز، در مقدار کمی‌ آب‌ نمک‌دار می‌جوشاندند؛ سپس‌ سبزیهایی‌ از قبیل‌ چغندر، کدو، بادنجان‌، کلم‌، اسفناج‌، و حتی‌ خیار یا پوست‌ خربزه‌ به‌ آن‌ می‌افزودند و با حرارت‌ کم‌ می‌پختند. گاهی‌ نیز زیرة‌ سیاه‌، به‌ عنوان‌ ادویه‌، به‌ آن‌ می‌زدند

تقویم خوراکی چیست؟

میخواهیم با کمک هم هر روز رو روز یک غذا نام گذاری کنیم. تصور کنید بخواهید آشپزی کنید .یک سال هر روز یک غذای متفاوت به شما معرفی شود. چطوره؟

خوشحال میشیم با ثبت یک غذا به نام خودتون تو تقویم بهمون کمک کنید

تقویم این هفته

روز ماه غذای ثبت شده
سه شنبه 12 مهر سوپ ماست
چهارشنبه 13 مهر دمی لخلاخ
پنجشنبه 14 مهر آش سبزی
جمعه 15 مهر مانی پلو
شنبه 16 مهر سالاد پرتقالی پیازی
يكشنبه 17 مهر کوفته هلو
دوشنبه 18 مهر پوره سیب زمینی
تمامی حقوق این وبسایت نزد تقویم خوراکی محفوظ می باشد @copy 2018