مجور کدو یکی از غذاهای محلی استان کرمان است که غذایی کم هزینه و در عین حال مقوی و سلامت محسوب می شود کدو سبز، یک میوه کم نشاسته است یعنی کربوهیدرات کم و فیبر بالایی دارد شما را سیر نگاه می دارد و مانع زیاد خوردن شما می شودکلسترول سدیم و چربی کدو سبز پایین است و به حفظ تعادل کربوهیدرات ها کمک می کند که حفظ تعادل آنها برای سلامت قلب ضروری است این میوه سرشار از لوتئین و زئازانتین می باشد که هر دوی آنها آنتی اکسیدان هایی هستند که از ایجاد لکه های زرد مربوط به پیری جلوگیری می کنند.همچنین منبع خوبی از ویتامین A نیز است که سلامت چشم را افزایش می دهد