گوشت بره گوشت حاصل از یک بره است که گوسفندی است که در اولین سال زندگی خود می‌باشد. گوشت بره به‌عنوان یک گوشت قرمز در نظر گرفته می‌شود، زیرا دارای سطوح بالایی از میوگلوبین پروتئینی است که در بافت‌های عضلانی حیوانات خاص مانند گاوها یافت می‌شود که هنگامی‌که با اکسیژن مواجه می‌شود، قرمز می‌شود در حال حاضر درحالی‌که گوشت بره یک گوشت قرمز است ولی گوشت حاصل از انواع تغذیه‌شده بره توسط علف تازه به‌طورکلی کاملا سالم و منبع قابل‌اعتمادی از پروتئین هستند. ازلحاظ نوع گوشت لخم، چربی بسیار کمی در این گوشت از نوع مرمری وجود دارد بنابراین اکثریت آن می‌تواند به‌راحتی از طرف طرفین گوشت بریده شود که می‌تواند این گوشت را حتی سالم‌تر کند