کتلت یا شامی از غذاهاي پُرسی هستند این غذای لذیذ و پرطرفدار طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با گوشت سيب زميني تخم مرغ و پياز تهیه می‌شود و معمولاً بدون برنج و با نان سِرو می‌شود. می‌توان آن را به‌عنوان غذای آماده غذای سفر یا ساندويچ نیز مصرف کرد انواع کتلت با گوشت چرخ‌شده گوسفند و گوساله مرغ ماهي یا حبوبات تهیه می‌شودسيب زميني رنده‌شده گوشت چرخ كرده تخم مرغ پياز رنده‌شده نمك و ادويه پس از مخلوط شدن مایه کتلت را به وجود می‌آورند که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون ماهي تابه سرخ می‌شود