ریزوتو، ریسوتو یا رسوتو غذایی مخصوص شمال ایتالیا تشکیل شده از برنج و خامه است که به عنوان غذای اصلی سرو میشود. ریزوتو همراه ترکیبی مایع که میتوان شامل گوشت، ماهی یا سبزیجات باشد پخته میشود. انواع مختلفی از ریزوتو پخته شده با ترکیباتی مانند پیاز، الکل و کره وجود دارد.این یکی از روشهای معمول پخت برنج در ایتالیا می باشد و در آن معمولاً از زعفران برای ایجاد رنگ زرد استفاده میشود. ریزوتو اصلی غذایی با رنگ طلایی چشم نواز و تزئینات زعفرانش به شدت اشتها آور است. برای اینکه خوشمزه ترین ریزوتوی شهر را بخورید به رستوران راتانا بروید؛ در آنجا سرآشپزی هست که ریزوتوهایش حرف ندارد. او برای درست کردن این غذا از مقدار زیادی کره استفاده می کند که طعم و عطر بینظیری به غذا می دهد. در این رستوران حتما چند کاسه از این غذا را امتحان و از اینکه در شهری مثل میلان هستید احساسی خوشبختی کنید