فاهیتا یک غذایی مکزیکی و تگزاسی است. فاهیتا، به هر نوع گوشت بریان شده در تورتیلای ذرت یا آرد گفته می شود. گوشتهای معروف نظیر مرغ میگو و گاو در این غذا کاربرد دارند. در رستورانها گوشت را معمولاً با پیاز و فلفل سرو می کنند. انواع معروف آن همراه با خامه ی ترش سالسا گوکامول پیکو دگالو پنیر و گوجه سرو می شوند.