خورش دالْ عدس عدس سرخ یک نوع از انواع مختلف خوراک سنتی است که شهرت خاصی میان شهروندان جنوب کشور دارد.قدیمی ترین نشانه های وجود عدس که به دست بشر کشف شده است مربوط به غار فرانچزی در جنوب یونان است که قدمت آن به ۱۱۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد با توجه به اینکه قدمت لوبیاهای کشف شده به ۸۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد بنابراین میشود نتیجه گیری کرد عدس از اولین محصولات کشاورزی مورد استفاده بشر بوده است تپه سبز:در خوزستان ایران که نمونه های درشت تری از عدس در این منطقه کشف شده است.قدمت نمونه های کشف شده به ۵۵۰۰ تا ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد در واقع قدیمی ترین عدس های درشت کشف شده مربوط به این منطقه است و این نشان میدهد که عدس هایی که در مناطق خاورمیانه کشت شده اند از همپوشانی عدس های وحشی با عدس های اولیه به وجود آمده اند