کشک بادمجان یک غذای سنتی سمنانی که بسیار لذیذ و خوشمزه است. یکی از سوغاتی‌های سمنان بادمجان است که بسیار خوش‌مزه است. شاید بخاطر زمین کویری سمنان است که این بادمجان‌ها بدون تخم و لذیذ هستند. سمنانی‌ها در فصل تابستان انوع غذاها را از بادمجان درست می‌کنند. سمنانی ها، عاشق بادمجان و همه غذاهایی که با بادمجان درست می شود هستند، کشک و بادمجان هم که دیگه معرکه است، درست کردن کشک و بادمجان خیلی راحت است فقط بایستی چند تا نکته را حتما رعایت کنید. یکی کیفیت بادمجان و کشک شماست که خیلی مهم است و اگه هر کدام از آنها تلخ باشند غذای شما تلخ می شود و قابل خوردن نخواهد بود، دوم هم نحوه آماده کردن کشک و بادمجان است