روز 27 دي [روز کلم پلو]
غذای ثبت شده در تقویم
-
کلم پلو
Cabbage Rice-
کلم پلوی مخصوص شیرازی یکی از لذیذترین و محبوب ترین غذاهای شیرازی است که با کلم پلوهای شهرهای دیگر کاملا متفاوت است. برای تهیه این غذا از کلم قمری، گوشت چرخکرده، سبزی ترخان،شوید،ریحان و تره و آرد نخودچی استفاده می کنند گوشت چرخکرده را با آرد نخودچی و نمک و فلفل به صورت قلقلی درآورده و در روغن و کمی آبلیمو سرخ می کنند برنج آبکش شده را با کلم و سبزی های مخصوص مخلوط کرده و دم می گذارند بعد از مدت زمانی در حدود یک ساعت گوشت های قلقلی را یه آن اضافه می کنند طعم این نوع کلم پلو بسیار لذیذ و دوست داشتنی است در سفر به شیراز حتما یک وعده غذایی خود را به آن اختصاص دهید